质构仪、质构分析仪、物性质构分析仪、食品物性测试仪、肉嫩度仪

一、产品优势

1.1单机版质构仪配置7寸触摸屏，可以脱离计算机，使用触摸屏直接操控完成各项物性试验。

1.2联机版质构仪可以连接计算机，分享高端机型软件的计算、分析与操控资源。

1.3质构仪应用于明胶、卡拉胶、可得然胶、冷冻鱼糜凝胶、琼胶复合水凝胶、胶原蛋白凝胶强度、医药品、乳制品、肉制品、化妆品、粮油谷物食品、水果蔬菜、面包饼干类烘培食品、糖果、果酱、等样品的物性学分析；可以精准量化样品的凝冻强度、硬度、脆度、嫩度、弹性、韧性、粘聚性、内聚性、酥脆性、咀嚼性、回复性、破裂强度、剪切强度、抗压强度、穿透强度、蠕变特性、松弛特性等项物性指标。

二、适用标准：

国家标准《食品添加剂明胶》GB6783-2013。

国家标准《药用明胶硬胶囊》GB13731。

国家标准《食品添加剂明胶可得然胶》GB28304-2012

国家标准《冷冻鱼糜》GB/T36187-2018

轻工标准《食用明胶》QB/T4087-2010

农业行标《肉嫩度的测定剪切力测定法》NY/T1180-2006

AACC74-09面包硬度测试（美国谷物化学协会）

AOAC（美国与欧洲凝胶协会）

三、主要技术指标与特性

3.1仪器屏显特性：7寸高清触摸屏、交互式智能化操控。中英文两种操作系统一键切换。

3.2实时精准测绘:负载力、位移与时间函数的测量特性曲线。(曲线含标度，自动放大缩小。直观描述样品的硬度、强度、脆度、粘度、韧性、功、蠕变恢复特性、应力松弛特性等物性指标）

3.3快速、精准设定探头测量起始原点。

3.4动态机械架构：精密运动模组+高精度闭环伺服电机保证移动检测精度0.001mm。

3.5仪器安全设置：紧急制动+上下极限控制+力量感应元过载保护+测量数据加密。

3.6系统权限管理：多等级、多用户。（用户名+密码登录）。

3.7由计算机自动无条件完成审计追踪记录：由系统数据库自动记录全部测量结果与过程。

3.8联机软件可同时选择当前或历史的5个试验结果（函数曲线）进行比较和分析。

3.9联机软件可以系统的生成多种数据格式的试验报告：Excel、Word、PDF。并直接A4打印。

3.10联机软件支持试验回放：可对历史的任一次试验进行无差别回放，察看和分析试验细节。

3.11联机软件操作界面友好：菜单栏、工具栏、状态栏、显示栏、曲线框，实验过程一清二楚。

3.12负载力测量精度验证计量：仪器标配计量操作界面；依据5个连续标准样检测，显示屏自动读取并显示计量数据，直接判定合格或超差。验证计量结果由系统自动提供PDF格式检测报告。

3.13形变位移准确性精度验证计量：仪器标配1~10mm位移精度计量操作界面，自动读取并显示计量数据，直接判定合格或超差。验证计量结果由系统自动提供PDF格式检测报告。

3.14自动校准精度功能：检定结果判定某项超差，可按自动校准修正键，自动校准精度。

3.15测量范围：0~20000g(可选500g、1000g、2000g、5000g、15000g、20000g)

3.16力量解析精度:0.001g（实时显示）

3.17形变位移范围：0~120mm

3.18位移解析精度：0.001mm（实时显示）

3.19测量速度范围：0.001mm/s~10mm/s

3.20速度解析精度：0.001mm/s

3.21Bloom-凝冻强度测试：实时展现峰值凝冻强度、峰值形变量、终值凝冻强度、功（韧性）、累计标准差。

3.22卡拉胶测试：实时展现-破裂力、破裂距离、凝胶强度g/cm2、脆性、强度平均值、强度标准差。

3.23可得然胶测试：实时展现-正向力峰值、峰值形变量、负向力峰值、凝胶强度g/cm2、、脆性、粘性。

3.24鱼糜凝胶测试：实时展现-破断力、破断距离、凝胶强度g.cm、时长、试验次数、凝胶强度平均值g.cm

3.25琼脂强度国际标准测试：1cm2圆柱、11.3mmDIA、25mmLong。

3.26Normal-单压缩测试：实时负载力、脆度、韧性、硬度、回复力、粘连性。

3.27HoldTime-压缩保持试验：样品的蠕变恢复特性测试、峰值负载、终值负载、实时倒计时。

3.28CycleCount-多次压缩试验：实时最大值、最小值、平均值、末次峰值、实时标准差、剩余次数。

3.29TPA全质构测试：硬度、脆度、嫩度、弹性、韧性、粘聚性、内聚性、酥脆性、咀嚼性、回复性

3.30弯曲测试

3.31剪切测试

3.32穿刺测试

3.33拉伸测试

3.34粘合测试

3.35涂布性测试

3.36屈服强度测试

3.37松弛性能测试

3.38蠕变性能测试

3.39自定义测量模式

四、系统配置

4.1质构仪，1台；

4.2联机版标配《质构专业版计算机操控分析软件》，1套；

4.3标配通用探头，1套；

4.4圆盘可伸缩式基台（或选多用途夹具式平台），1套；

4.5选配凝胶凝冻系统；

4.5.1选配精密恒温冷水箱，1台；

4.5.2选配高效制冷机，1台；